BAZI “BİR KİŞİ GÖRMEK, HIMSELF GÖSTERMEK” İLKELERİNİ TEKRAR SEÇİYOR, BAZI ÖNEMLİ Gurme YÜZEYLERDİR ... NOBU RESTAURANT DUBAİ ATLANTAL'DA PALM OTEL AÇIK İKİ KUTLAMALAR - NOVE MATSUHIS'İN ŞEFİ VE AKTÖR ROBERT DE NIRO - TATI VE DOĞU VE DİĞERLERİNİN MEMNUNİYETİNE ÇIKTI.
Dürüst olmak gerekirse, Japon mutfağının hayranı değilim ya da daha doğrusu çiğ şeyler de dahil olmak üzere onun yemekleri Ben uzun süredir suşi ve sashimi yemenin yaygın modasını takip etmiyorum. Ancak, Japon yemekleri de sıcak yemek çünkü bu restorana büyük ilgi ile gittim! Ve sıcak olan da çiğ değil, dedikleri gibi ...
Ünlü oteldeki Nobu restoranın konumu, girişteki dev akvaryuma çok yakın bir yerde, zaten sahiplerin ana fikrine işaret ediyor - sürpriz yapmak. Hasır lambalarla süslenmiş bir bambu mağarası şeklindeki karmaşık iç tasarım, izlenimi tamamlıyor - başınızı döndürürsünüz: ya aşçıların birleştiği açık bir mutfak ya da seyirciyi çevreleyen zarif (yarasız)… Bu arada, halk hakkında - hafta içi olmasına rağmen, neredeyse Tüm masalar doluydu ve salonda çok sıcak bir atmosfer yaşanmasına neden olan salonun bitmeyen konuşmaları vardı.
Uzun boylu bir sarışın bizi masaya götürdü ve Asya lezzetlerini denemek için hazırlandık. Bu arada, arkadaşım da hiçbir şeyden endişe etmediği konusunda bize yaklaşan garsonu hemen uyardığımız çiğ balık hayranı değil, aşçıyı uyardı ve hatta teoride çiğ olarak servis edilmesi gereken sashimi bile ısıl işlem görecekti.
Sıcak votka sever misiniz? Peki ya sake? Aromatik pirinç birası iştah açıcı olarak ve bu tür bir içeceğin bu şekilde tanımlanmasına somon sashimi getirdik. Uyarıları hatırladığımızda, susam sosundaki en narin ince balık dilimleri hafifçe “ısındı” ve ağızlarımızda hızla “eritildi”. "California" suşi ve yengeç etli ince krepler de tatmin edici değildi ve meyilli olarak kızartılmış karides ve baharatlı bir kremalı sosta servis edildi (Kaya Karidesi Tempura Kremalı Baharatlı), genellikle patlamaya başladı! Benim tadıma göre, Nobu'daki bu yemek en başarılısı. Hafif çıtır çıtır bir tada sahip hafif gevrek bir hamurdaki sulu karides, kızartılmış hurma yaprağından anında kayboldu. Onlar restoranın ana yemeği - miso soslu siyah morina (Black Cod Miso) ile değiştirildi. Dürüst olmak gerekirse, Japon mutfağına duyduğum tutku olmamasına rağmen, bu yemeği farklı şehir restoranlarında bir kereden fazla denedim ve karşılaştırılacak bir şey yoktu. Bu nedenle, morinada biraz fazla pozlanmış olduğu ve alt kabuğunun normalden biraz daha siyah olduğu ve etin istediğimizden daha kuru olduğu izlenimini edindim. Elbette, hepsi çok lezzetli, çünkü böyle bir balığı mahvetmek imkansız. Ama Nobu dünya çapında yüksek düzeyde verilen ...
Sanırım o gün sadece şansımız kalmadı. Her durumda, diğer tüm yemeklerin tadı ve sunumu hiç kimseyi kayıtsız bırakmadı. Sıradan bile, ilk bakışta, dondurma özel bir şekilde sunuldu. Üç çeşit soğuk tatlı top yumuşak viskoz bir kabuğa "saklanır" ve bu orijinal lezzetin sırrını denemek için herkese ulaşmak istedim.
Üstelik, dondurma, sıcak çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır soğumanın soğuması etkisiyle ideal bir şekilde birleştiği bir meyveli kek ile de getirildi. Bu restorana çocuklarla gelirseniz sizi temin ederim ki, memnun kalacaklar! Ancak, lor pastasının orijinal yorumunun yanı sıra (herkesin bildiği “Peynirli Kek” gibi görünebilir), ama daha ziyade, bayanların tadı için daha fazla olacaktır - meyveli bir şefkatli şefkatli börek eşliğinde, üzerinde narin bir sırlı kurabiye bulunur. bir sanat eseri!
Bu arada, Dubai Nobu, zaman zaman yemek pişirme dersleri veren birkaç restorandan biri. Onlara özgün yemek pişirmenin sırlarını bulmanın mümkün olup olmadığını bilmiyorum, ancak mutfak yaratıcılarımı bu kadar sanatsal olarak nasıl sunabileceğimi öğrenme fırsatı için, gerçekten oraya gitmek istiyorum.
Genel olarak, görülecek ve kesinlikle ne denenecek bir şeyler var ... Ama Nobu'da daha fazlasının ne olduğu konusunda - tat, özgünlük veya sanat, cevap vermenizi öneriyorum. Sadece Hollywood'daki ünlü Robert de Niro'nun neden kapsamlı bir Nobu ağına ihtiyaç duyduğunu anlamak için Dubai'deki bir sonraki tatilinizde bu restoranı ziyaret etmeyi planlıyor musunuz? Bu mutfak onu nasıl fethetti?
