ROSL, İYİ VAR. BURADAN BİRLİKTE ANASAYFA, ELBİSE, ÇOK İYİ VE DAHA İYİ, KAZANÇLAR VE KÜÇÜK TARAFLARA AÇILDI ... KUŞADAN, EKLE, SANTA CLAUS VEYA BÜYÜKLÜĞÜNDEN BÜYÜK BAŞLADI. TATİL AĞACI YAKINDA, Geleneksel Yeni Yıl ve Noel lezzetleri ile zengin bir açık masa dışında başka bir şey yok. Hadi deneyelim ve sizinle birlikte kendi mutfağınızda, Avrupa'nın farklı ülkelerinden önde gelen şeflerin repertuarından böyle bir şeyler pişirmeyi deneyelim. Olağanüstü yeteneklere, sabra ve “altın” ellere sahip olan siz (bu konuda kesin eminiz), ünlü aşçılardan daha kötü olmayan arkadaşlarınızı ve yakınlarınızı memnun edeceksiniz. SİZİN İÇİN YENİ YIL VE MUTLU NOELLER!
Elma ve kızılcık soslu fırında jambon
Geleneksel bir İngiliz tarifine göre hazırlanan bu elma şarabı, jambon, kızılcık soslu bir Yılbaşı veya Noel masasında servis edilir.
maddeler:
8-10 porsiyon için:
- 2 kg jambon
- 1-2 ampul
- Yaklaşık 30 bütün parça. karanfil
- 3 adet defne yaprağı
- 10 bezelye karabiber
- 1,3 litre yarı kuru elma şarabı
- 3 yemek kaşığı. l. yumuşak kahverengi şeker
- Demet taze maydanoz
- 350 g kızılcık
- 175 g yumuşak kahverengi sos
- Rendelenmiş lezzet ve 2 mandalina suyu
- 2 yemek kaşığı. l. porto şarabı
Pişirme Yöntemi:
- Jambon tartılır ve her 450 g ürün için 20 dakika baz alınarak pişirme süresi hesaplanır. Eti büyük bir tencereye koyun. Karanfillerin yarısını soğanın içine sokun ve tavaya defne ve karabiber ekleyin.
- Jambonu tamamen kaplayacak şekilde 1,2 litre elma suyu ve yeterli su ekleyin. Yavaş kaynamaya ısıtın, daha sonra büyük bir kaşık kullanarak köpüğü yüzeyden dikkatlice çıkarın. Suyu kaynattıktan sonra zamanı saymaya başlayın. Kapak veya folyo ve hesaplanan zamanı pişirin. Sonunda fırını 220 ° C'ye ısıtın
- Şekeri çözene kadar şekeri ve elma şarabını bir tencerede ısıtın. Karanlık, yapışkan bir buzlanma yapmak için 5 dakika kaynatın. Ateşten alın ve 5 dakika bekleyin. Yivli bir kaşık ve büyük bir çatal kullanarak jambonu tavadan çıkarın. Hafifçe ve eşit bir şekilde jambondan kabuğunu kesin ve yağı bir ağ ile kesin. Fırın için formu koyun. Her eşkenar dörtgen bir karanfil yapıştırın ve nazikçe sır ile kaplayın. 20-25 dakika pişirin ya da jambon kahverengi, parlak ve gevrek oluncaya kadar.
- Kızılcık sosu için tüm malzemeyi sık sık karıştırarak, 15-20 dakika kalın altta bir tencereye haşlayın. Sosları sos teknesine dökün. Jambonları sıcak veya soğuk olarak servis edin, ananas ve mandalina dilimleri ile süslenmiş, maydanoz ve kızılcık sos ile servis edin.
Not: Kahverengi şeker yerine buzlanmaya bal eklenebilir ve frenk üzümü sosu veya jöle ile servis edilebilir.
İsveççe Glogg
Bu sıcak şarap İsveç versiyonu. Gelenek olarak, sonunda bir kaşıkla alabileceğiniz badem ve kuru üzümlü küçük bardaklarda servis edilir - bir bardakta küçük bir şölen alırsınız.
maddeler:
- 10 küçük gözlük
- 1 şişe kırmızı şarap
- 150 ml İsveçli votka
- 2 tarçın çubuğu
- 8 karanfil çubuğu
- 12 kakule bakla
- 25 g pudra şekeri
- 50 gr kuru üzüm
- 50 gr beyazlatılmış badem
Pişirme Yöntemi:
- Kuru üzüm ve badem dışındaki tüm malzemeleri geniş bir tencerede karıştırın ve tercihen gece boyunca kaynatın.
- Her bir camın altına kuru üzüm ve badem koyun. Tencereyi ateşe koyun ve kaynatın. Bitmiş glogg'u bir elek içinden bir sürahinin içine süzün ve bardaklara dökün
Sezar Salatası
2011 yılında, bu salata 86 yaşında! Ancak, yaşına rağmen, o her zaman popüler, sevilen ve asla modası geçmez.
maddeler:
6 porsiyon için:
- 51 adet marul marul
- Oda sıcaklığında 2 büyük yumurta sarısı
- 2 çay kaşığı Dijon hardalı
- 1 diş sarımsak, ezilmiş
- 2 çay kaşığı worcestershire sosu
- 1 yemek kaşığı. l. kırmızı şarap sirkesi
- 175 ml zeytinyağı
- Suyu 1 Limon
- 50 gr parmesan, rendelenmiş
- 2 konserve hamsi, iyice yıkanıp doğranmış
- Krakerler (aşağıya bakınız)
Pişirme Yöntemi:
- Salatayı ellerinizle 2,5 cm'lik dilimlerle yırtarak tahta bir kaseye koyun. Kraker ekleyin ve bir kenara koyun.
- Bir mutfak robotunda veya küçük bir kapta, yumurta sarısı, hardal, sarımsak, sos ve sirkeyi çırpma teli ile çırpın. Motoru durdurmadan (veya durmadan durmadan), doldurma koyulaşıncaya kadar yavaşça yağın içine ince bir yağ akıtın. Limon suyu ve parmesan peyniri ekleyin, ardından tuz ve limon suyu ekleyin. Salata sosu ve kraker dökün, hamsi ve 1/2 çay kaşığı yayıldı. taze karabiber ekin ve her şeyi karıştırın.
kraker
Gerçek "kruton" yapmak için 200 g siyah ekmek, baget veya diğer yüksek kaliteli ekmeği 1 cm'lik küp küpler halinde 4 yemek kaşığı ile karıştırmanız gerekir. l. zeytinyağı, 1 çay kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı. öğütülmüş karabiber. Bir fırın tepsisine yerleştirin ve 200 ° C'de 8-10 dakika kadar kızarana kadar pişirin.
Not. Peksimet 2 gün içinde yapılabilir ve kilitlenebilir bir kutuda saklanabilir. Salata ve sos, 6 saat içinde ayrı olarak hazırlanabilir, daha sonra servis yapmadan önce kraker ve hamsi ile birleştirilebilir.
Salata üzerine ızgara tavuk, karides, yengeç, ıstakoz veya somon füme koyun
Ballı kek kutusu
Her pasta kıvırcık şekillerde pişirilirse bu pasta çok güzeldir.
maddeler:
Hamur:
- 500 g bal
- 1 kg un
- 200 g şeker
- 1/2 bardak süt
- 2 yumurta
- 1 çay kaşığı tarçın ve karanfil
- 3 mis kokulu biber
- 30 gr soda
- 1/2 bardak süt
dolgular:
- 100 g krem peynir
- 1/2 su bardağı pudra şekeri
- 1 s.t. sıcak süt (krema dökmezse, daha fazla süt ekleyebilirsiniz)
- 1 yemek kaşığı. l. kakao
tatlı:
- 300 g şeker
- 1/2 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı. sirke kaşığı
- 50 g çikolata veya 30 g kakao
- 1 çay kaşığı tereyağı
Pişirme Yöntemi:
- Ballı tarçın, karanfil ve karabiberle pişirin, yine ılık bir kabın içine ılık olarak dökün. Erimiş tereyağı, soda ekleyin ve hamuru yoğurun.
- İki saat boyunca soğuk bir yere koyun, sonra tekrar karıştırın, dört parçaya bölün, her biri yuvarlayın, yağlanmış bir tabakaya koyun, 15-20 dakika boyunca sıcak fırında çatal ve fırında çırpın.
- Ertesi gün, pişmiş kekleri tatlı siyah kahvenin üzerine 5-6 damla rom esansı serpin, önce reçelle, ardından somun veya çikolata kütlesiyle kaydırın. Üstüne fondan dökün ve pudra şekeri serpin.
Pişirme malzemeleri:
çikolata - Çikolatayı ince bir rende üzerine rendeleyin, süt ekleyin, ateşte eritin ve soğutun. Yağı şeker ve yumurta sarısı ile öğütün, soğutulmuş çikolata, vanilya ekleyin.
ceviz: öğütülmüş fındıkları şeker ve vanilyayla karıştırın, homojen bir kütle oluşturmak için proteinlerle öğütün.
Pişirme geçiştirmek:
Şeker, sıcak su dökün, sirke ekleyin, örtün ve pişirin. Bir kaşıktan düşen bir şurup damlası ip çekerse, ısıtılmış çikolata veya 2-3 çorba kaşığı demleyin. kakao suyu yemek kaşığı. Ocaktan alın, kalınlaşınca vanilya yağı ekleyin, bal keki üzerine dökün
