Www.kuking.net sitesinin materyallerine göre
Yaz bizi beklenmedik bir şekilde ele geçirdi. Sadece bir dakika önce, aniden bir tat isyanı başladığında ve kabaklar ve balkabakları gözlerimizin önünde "yükselmeye" başladığında, ilkbahar yeşillikleriyle yetinmek zorunda kaldı. Salata yaprakları ve yeşil fasulyeler bol miktarda hasatın yanı sıra domates, salatalık, tatlı biber ve elbette çilek, ahududu, yaban mersini, vişne ile de doludur. Mayıs ayının sonu ve yaz başlangıcı en kaliteli ve en taze mevsimlik ürünlerin zamanıdır: meyveler, meyveler ve çeşitli şekil ve renklerde sebzeler. Yazın başlangıcıyla, her zamanki et ve kümes hayvanı yemekleri gibi özellikle güzel ve lezzetli yapmak istiyorum. Size herkese tanıdık, onları pişiren ve basitten karmaşığa (ya da tam tersi) hareket eden birkaç yemek sunuyoruz. Hissetmek için. Devam et, başaracaksın!
Kıyılmış et ile makarna
Klasik lazanyayı pişirmeye cesaret edemeyen aşçılar için, önce tat ve görünüşte yetersiz olan bu İtalyan yemeğini pişirmeyi öneriyoruz.
maddeler:
4-6 porsiyon için:
Beyaz Sos:
- 600 ml süt
- 50 g tereyağı
- 3 yemek kaşığı. l. un
- 50 ml çift (yağ) krema
- 8 ila 10 büyük makarna (cannelloni)
- Dairelerde dilimlenmiş 4 büyük domates veya kendi suyunda bir kutu domates
- 150 g doğranmış mozzarella peyniri
- 5 gr rendelenmiş Parmesan peyniri
dolum:
- 2 yemek kaşığı. l. zeytinyağı
- 1 kırmızı soğan, ince doğranmış
- 1 yemek kaşığı. l. kıyılmış adaçayı
- 500 g kıyma
- 50 gr taze ekmek kırıntıları
- 1 yumurta
Pişirme Yöntemi:
- Büyük bir tavada ısıtın. Soğanı ilave edin, 4-5 dakika kızartın, adaçayı ve kıyılmış et ekleyin, yüksek ateşte 10-15 dakika kızartın. Soğumaya bırakın, kırıntıları ekleyin ve yumurtayı ekleyin.
- Beyaz bir sos yapmak için: Bir tencerede süt, tereyağı ve unu birleştirin. Ardından, zaman zaman çırpma yaparak, yavaş yavaş orta ateşte kaynatın. En küçük ateşte 5 dakika pişirin. Krema dökün, mevsim, örtün ve bir kenara koyun.
- Fırını önceden 180 ° C'ye ısıtın. Dolguyu 8-10 parçaya bölün ve daha önce 23 dakika kaynatılmış tuzlu suda cannelloni tüpleriyle doldurun. Tüpleri, fırının seramik kalıbında açın.
- Beyaz sosu dökün, mozzarella dilimlerini ve ince doğranmış domatesleri üzerine koyun, üzerine parmesan serpin. Fırına koyun ve kızarana kadar 40 dakika pişirin.
Yabanmersini Muffins
Çilekli havadar meyve kekleri günün her saati için mükemmeldir. Kekler lezzetlidir ve yaban mersini sağlıklı beslenmenin bir parçasıdır.
maddeler:
12 adet için:
- 180 g sade un
- 60 g ince şeker
- 2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 2 yumurta
- 175 ml süt
- 1 çay kaşığı vanilya özü
- 1 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
- 175 g taze veya dondurulmuş yaban mersini
Pişirme Yöntemi:
- Fırını önceden 200 ° C'ye ısıtın Bir fırın tepsisine 12 ayrı kek kalıbı yerleştirin veya kekler için 12 delikli bir kalıbı yağlayın.
- Un, tuz ve kabartma tozunu bir kaba alın. Başka bir kapta yumurtaları çırpın, süt, tereyağı, vanilya ve limon kabuğu rendesini ekleyin ve karıştırın.
- Kuru malzemelerde derinleşme sağlayın ve yumurta-yağ karışımına dökün. Unu büyük bir metal kaşıkla karıştırın, böylece hamur ıslanır, ancak homojen olmaz.
- Yaban mersini ekleyin ve meyveleri ezmemeye dikkat ederek yavaşça karıştırın.
- Hamuru kağıt kalıplara koyun, bütünleri doldurmadan, kekler nereye gidecekti?
- Üzerine tıklarsanız, kekler esnek olana kadar 20-25 dakika pişirin. Bitmiş kekleri tel raf üzerine çevirin ve hafifçe soğumasını bekleyin. Bir form kullanıyorsanız, çıkarmadan önce 6 dakika bekleyin.
Taze kekler çeşitli katkı maddeleri ile lezzetlidir. Yaban mersini, siyah kuş üzümü, çekirdeksiz vişne veya ahududu ile değiştirmek için ana tarifi deneyin. Bal veya reçel ile çay veya kahve ile servis yapın.
Kiev pirzola
Oldukça zahmetli, ancak lezzetli bir sonuç veren klasik bir tarif!
maddeler:
2 porsiyon için:
- 160 g tavuk
- 80 g tereyağı
- 1 yumurta
- 50 gr ekmek kırıntıları
- Tatlandırmak için tuz, karabiber ve otlar
- Yemeklik Yağ
Pişirme Yöntemi:
- Cildi tavuk göğsünden çıkarın, kemiklerle 2 sığır filetosu kesin. Tendonları çıkarın ve her bir et parçasını ikiye bölün, böylece iç (kalın) ve dış (ince) kenarlar elde edilir.
- Fileto dış kenarını hafifçe çırpın, ortasına fındık büyüklüğünde soğuk (tercihen donmuş) bir tereyağı koyun, ince kıyılmış sarımsak ve maydanozla önceden karıştırın, her şeyi daha küçük bir kasaya sarın ve kenarlarını sıkın.
- Hazırlanan kek karışımını tuzlayın, yumurtaya daldırın, ekmek kırıntılarına rulo, tekrar yumurtaya daldırma ve tekrar ekmek kırıntılarına rulo. Kızarana kadar 3-4 dakika çok sıcak yağda kızartın. Sonra 1-2 dakika boyunca sıcak fırına koyun.
- Tavuk Kiev servis yapmadan hemen önce kızartılmalıdır. Garnitür olarak kızarmış patates ve yeşil bezelye veya sebzeli pilav mükemmel.
Afiyet olsun!
