Hiçbir turist veya Dubai'nin yerel sakini hiçbir zaman bir Lübnan restoranında bulunmadığını söyleyemez. Lübnan mutfağı ile birçok insan "Arap mutfağı" kavramını ilişkilendirir. Her ne kadar bu doğru olmaktan uzak olsa da, farklı milletlerden insanlara humus, mutabal, shishtauk ve shishkebab, ızgara kuzu kaburga gibi yemeklere büyük bir aşkı vermek için girişimci Lübnanlılara haraç ödemeye değer. Gerçek Lübnan mutfağının nasıl bir şey olduğunu konuştuk. Fadi Khoury, yeni bir beş yıldızlı restoranın sahibi Bur el Hamamı, son zamanlarda yeni inşa edilen uzman restoran merkezinde kapılarını açtı Jumeirah PlazaJumeirah Sahil Yolu'ndaki o.
- Fadi, neden şu anda Dubai'de böyle lüks bir Lübnan restoranı açmaya karar verdin?
- Finansal krizlere veya ekonominin yükselişine rağmen, insanlar her zaman sevmeyi ve yemeyi sevdiler. Restoranımız, Lübnan'da ve diğer birçok ülkede popüler olan bir aile restoranıdır. İlk kafeteryasını 50 yıldan daha uzun bir süre önce açan babamın çalışmalarına devam ediyorum ve bugün Burj Al Hamam'ın Lübnan mutfağı, en iyi yemekler ve içecekler olduğunu söylemekten gurur duyuyoruz. Burası Dubai'deki ilk restoranımız ve başarısına inanıyoruz.
- Sizce, yeni Lübnan restoranı halihazırda Emirlikler'de çalışan diğer restoranlardan ne kadar farklı olacak?
- Atmosferi ve sofistike. Şehir sakinleri ve ziyaretçiler arasında popüler Jumeirah Beach sahil parkının karşısında yer almasına rağmen, belli bir kıyafet kuralını ve ilgili izleyicinin varlığını içerir. Misafirlerimizin yemeğin tadını çıkarmasını, yavaşça yemesini, aşçılarımızın yeteneklerine saygı göstermelerini istiyoruz.
“Bunlar onların ödülleri mi?”
- Bunlar, farklı ülkelerde farklı zamanlarda alınan Burj Al Hamam zincirinin restoranlarının ödülleridir. İmza yemeklerimizi Dubai halk kuzu filetosu, salatalar, ızgara yemekler ve birçok deniz ürününe sunmaktan mutluluk duyuyoruz. Umarız Dubai'nin adaleti yerine getirir. Farklı milletlerden temsilciler burada iyi bir mahallede yaşıyorlar ve herkese özel bir şey önerebiliriz. Aslında, Lübnan mutfağında sadece aperatifler (mezze), 90'dan fazla çeşidi vardır. Herkese çeşitli bir menü, enfes masa ayarı ve mükemmel servis sözü veriyorum.
- Lübnan ve Rusya arasındaki yıllarca süren dostluklar göz önüne alındığında, örneğin Burj Al Hamam’ı Moskova’da açmayı planlıyor musunuz?
- Dürüst olmak gerekirse, çok mutlu olurum. Ve eğer Rus işadamlarından ya da restorancılardan biri bana bir ortaklık ya da franchise teklif ederse, memnuniyetle hemfikir olurum. Bu arada, Rusça konuşan bütün turistleri ve Dubai sakinlerini restoranıma davet ediyorum. Onların sahip oldukları lezzetleri ve Rus misafirlerimizi nasıl düzgün ve saygıyla sunabileceğimizi gerçekten anlamak istiyorum. Hoşgeldiniz Burç al hamam. Bizden hoşlanacağına eminim.
