Rus şirketi White Rabbit Family, Dubai'nin merkezinde yeni bir restoran açtı.
Dubai, Birleşik Arap Emirlikleri Moskova, Soçi ve Astana'da restoran işleten Beyaz Tavşan Ailesi (WRF) grubu, ilk restoranını Dubai'de açtı. Crab Market, Dubai'nin merkezinde, ünlü Burj Khalifa Kulesi'nin yakınında yer almaktadır.
Restoran konsepti - deniz ürünleri ve deniz ürünleri - WRF marka şef Vladimir Mukhin, arka arkaya üç yıl boyunca dünyanın en iyi 30 restoranına göre dünyanın en iyi 30'u arasına giren tek Rus şef oldu.
Crab Market, Orta Doğu'da franchise Sass Cafe ve Cipriani'nin yanı sıra Novikov Restaurant & Bar Dubai gibi çeşitli kuruluşlara sahip olan WRF ve Alexander Orlov'un (Bulldozer Group) ortak bir projesidir. WRF ortak sahibi Boris Zarkov, Crab Market'teki WRF'nin Rusya'daki mutfaktan ve tanıtımdan sorumlu olduğunu, Bulldozer Group'un projeyi doğrudan yerinde yürüttüğünü söyledi.
Dubai Zarkov'un restoran pazarındaki yüksek rekabet rahatsız etmiyor. "Yengeç Pazarı, yengeç ve deniz mahsullerine dayanan birinci sınıf bir restorandır. Doğrudan rakipleri yoktur ve Vladimir Mukhin'in belirlediği mutfağı rekabet avantajımız, Buldozer Grubu ekibi tarafından izlenen çok kaliteli ürün ve hizmet olarak adlandırabilirim." - Zarkov'u açıklar. Dubai'de birçok restoran var, ancak neredeyse hiç yengeç yok, özellikle de yüksek bir seviyeye sahipler, bu yüzden projenin talep edilebilir olabileceğini söylüyor, Rus restoratörlerden biri.
Orlov ve Zarkov 2016 baharında Dubai'de bir restoran açmayı planladığını açıkladılar. Başlangıçta o yılın sonbaharında açılması planlanmıştı, ancak inşaat ertelenmişti. Orlov, Vedomosti'nin röportajında, projedeki yatırımların yaklaşık 5 milyon ABD Doları olduğunu tahmin ettiğini, Orlov'un 4,5 milyon ABD Doları olduğunu açıkladığını belirtti.
WRF, Zarkov tarafından 2011 yılında kuruldu, şu anda şirketin Moskova, Soçi ve Astana'da 19 restoranı bulunuyor ve birçoğu açılış için hazırlanıyor. Ek olarak, 2017'den beri, WRF (V Сonfession ajansı ile birlikte), uluslararası düzeyde Rusya'daki tek festival olan Ikra gastronomik festivalini düzenliyor. Bulldozer Group Holding 2001 yılında kuruldu ve Rusya, Kazakistan, Birleşik Arap Emirlikleri, Suudi Arabistan ve Ukrayna'da dünya genelinde onlarca restoran işletiyor.
