DUBAİ'DE YENİ PALAZZO VERSACE OTEL'İNDE SON AÇILAN ENIGMA RESTORAN VE SAHİPLERİ YÜKSEK MUTFAK DÜNYASINDAKİ BU DEVRİMİ ÜRETMEK İÇİN KATILMIŞ BİR GİRİŞ VAR. RESTORANIN DÜNYADA EN ÖNEMLİ PEYNİR PEYNİRİ TARAFINDAN YERLEŞTİRİLECEĞİN FİKİRLERİNİN SÖZLEŞMESİ. HER ŞEFE'NİN “DEĞİŞİMİ” ÜÇ AY İÇİN SON KAYIT OLACAKTIR, SEVERAL MEVSİMLER İÇİN DUBAİ PLANETİN EN İYİ YEMEKLERİ İÇİN BİR KONUT OLACAKTIR. Enigma'daki menü yılda dört kez tamamen değişecektir. Ancak hepsi bu kadar değil: kurumun bütün kavramı değişecek ve onunla birlikte şef de değişecek. Ancak bunlar sıradan aşçılar olmayacak, ancak dünyanın dört bir yanından en iyi aşçılar üç Michelin yıldızını ödüllendirecek. Her biri kendi spesiyalitelerini hazırlayacak, bir tema ve sunum konsepti ile gelecektir ve deneyimli bir yönetmen gibi, bir gurme için tiyatro gösterileri gerçekleştirecektir - Enigma'da akşam yemeğini başka bir şekilde adlandıramazsınız. Şu anda, bu kurum dünyadaki tek kurum.
Enigma'da çalışan ilk kişi “vardiyası” 10 Ocak'ta başlayan ve 10 Nisan'a kadar sürecek olan avangard yaklaşımıyla bilinen şef Kike Dacosta idi (elbette bir sonraki aşçı olacak). İspanya'daki restoranı (adını taşıyan), üç Michelin yıldızı kazandı ve şimdi dünyanın en iyi 50 restoranı listesinde 39. sırada. “Mutfağımı dünyanın başka bir yerinde sunmaktan onur duyduğuma sevindim,” Dacosta dergimize şunları söyledi: “Burada başarılı olmayı ve Palazzo Versace'ye şöhret getirmeyi hayal ediyorum. Konukların hem kurumu hem de yemek seçimimi takdir edeceğini umuyorum. "Enigma'da çalışmak benim için paha biçilmez bir deneyim olacak." Dacoste mutfağı, zengin Akdeniz mirasını en modern fikirlerle birleştiriyor. Dikkatli ürün seçimi ile tanınmaktadır, çünkü bunun mükemmel mutfağın ana sırrı olduğuna ikna olmuştur.
Bu nedenle, restoranda bir menü yoktur. Siz sadece gelin ve usta şef - sahne yönetmeni ve şef mutfak büyücüsünün gücüne teslim olun. Yemek hakkında, tadı tercihleriniz, şimdiye kadar denediğiniz en iyi yemekler, bir yemeğin en sıradışı servis ve servisi hakkında daha önce bildiğiniz her şeyi unutun. Burada tamamen farklı bir şey sizi bekliyor. Her yemeğin seni hayrete düşürecek ve hayrete düşürecek. Her zaman yemeğin dekoruna hayran kalacaksın ve merak edeceksin: tabakta ne var? Ve her yemeğin hayatında ilk defa deneyeceksin.
Palazzo Versace Oteli'nin müdürü ve bu gizemli restoran fikrinin geliştiricilerinden biri olan Patrick Robino'ya göre, Enigma'nın hedefi, modern bir yaşam tarzı oluşturan her şeyi bir araya getirmekti: hızlı tempo, esneklik ve dinamizm, yeni şeyler için çaba gösterme, değişim için susuzluk. “Enigma insanları ileriye itiyor, değişimi motive ediyor” diyor.
Bununla birlikte, Patrick restoranın ziyaretçiye başka bir realitede batırdığı mistik bir deneyim yaşattığı konusunda mütevazı sessizdir. Bazı yemekler neredeyse karanlıkta büyüleyici, hipnotik müzik altında servis edilir. Garsonlar boğa maskeleri takar ve karanlıkta parlayan tabakları taşırlar. Şu anda, kişi eski Eleusinian gizemlerinin tanımlarını istemeden hatırlıyor ve bu tür performansların derin bir anlamı olduğunu anlıyor - eylemin tüm teatralitesi hafızaya gömülüyor ve kutsal bir şeyle temas hissi veriyor. Ve bu bugünlerde nadirdir.
Restoranda servis kusursuz. Garsonlar sadece özenli ve hızlı değil, sorularınızı cevaplamaktan da mutlular. Bu arada, açıklamaları olmadan, plakalarınızda inceleyeceğiniz mucizeleri çözmeniz pek mümkün değil. Yemeklerin kendilerine gelince, belki, açıklamalarını kendimize bırakacağız - gerçekten bu gizli toplumun tüm gizemlerini açığa vurmak istemiyorum. Sırlar, yalnızca “inisiyatif” ayini geçtikten sonra herkese açıklanacak. Ve "yeni başlayanlar" bilgilerini kimseye ifşa etmemeye çalışın
Çevrimiçi olarak masa rezervasyonu yapabilirsiniz www.enigmadxb.com.
Akşam yemeğinin ücreti hafta içi 750 dirhem ve hafta sonları 850 dirhemdir.
