SALMON - DEĞERLİ BİR ZEYTİN. BANKET VE TATİL YEMEKLERİNİN HAZIRLANMASINDAN ALINMASI - FRAGRANT VE APPETANT. Mutfak hanımefendi Sylvain Rowe, ünlü İngiliz restoranı Ayva'nın şefiydi ve Chelsea futbol kulübünün sahibi de dahil olmak üzere birçok VIP müşterisi için yemek pişirdi. Doğu Avrupa ve Arap mutfağında olanlar da dahil olmak üzere çeşitli yemek kitapları yazdı. Sylvain mesleğe yaratıcı yaklaşımıyla tanınır. 15 Mart'a kadar Dubai'deki mutfak başyapıtlarını, Emirlik'in Dubai Festival City'deki ilk mutfak festivalinde tadabilirsiniz.
YILDIZLI PİŞİRME TARİFİ:
Pişirme Yöntemi:
1. Fırını 190 derece ısıtın (Gaz 5)
2. Yağı küçük bir kaseye koyun, dereotu ve soğan ekleyin, tatlandırmak için tuz ve karabiber ekleyin, karıştırın
3. Sosis şeklinde tereyağı yapın ve sarılmak film içine sarın, dondurucuya yerleştirin
4. Donmuş tereyağı dört eşit parçaya kesin
5. Orta boy bir tencerede üç yemek kaşığı su ısıtın ve kuzukulağı ekleyin. Sürekli karıştırarak, birkaç dakika içinde hazırlık durumuna (uyuşuk devlet) getirin. Kuzukulağı boşaltın ve bir kenara koyun
6. Hamur bloğunu sekiz eşit parçaya bölün ve her birini 18x12 cm ölçülerinde bir dikdörtgen haline getirin
7. Her bir dikdörtgenin ortasına bir parça fileto yerleştirin, üzerine bir parça dondurulmuş tereyağı ve bir avuç buharda pişirilmiş kuzukulağı yaprağı koyun
8. Hamurun kenarlarını yumurta sarısı ile yağlayın, her somon parçasını bir başka hamur parçası ile kapatın, sıkıca "paketleyin". Ayrıca yumurta sarısı ile tedavi edin. Her bir kısmı "zarf" içine yapıştırın
9. Hamur kabarıncaya ve somon pişene kadar 25 dakika fırında pişirin
10. Marulla süslenmiş sıcak servis yapın
maddeler:
- 80 g / 3 oz Oda sıcaklığında tereyağı
- 3 yemek kaşığı. taze dereotu yemek kaşığı, ince doğranmış
- 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı taze soğan, ince doğranmış
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber
- 300 g / 10.5 oz Taze kuzukulağı, iyi yıkanmış ve soyulmuş
- 400 g / 14 oz Hazır puf böreği
- Deri ve kemiksiz 4 dilim somon fileto (her biri 150 gr)
- 1 yumurta sarısı
- Garnitür Salata Yaprakları
