Yazı ve fotoğraflar: Elena Olkhovskaya
Çok sayıda kubbe, ağır köprüler, görkemli kaleler, parke taşı sokakları, yüzlerce çeşme ve yeşillik isyanı. Dresden şehri. Buna Sakson krallarının ikametgahı ve "Elbe'deki Floransa" denir. Meissen'in eteklerinde üretilen dünyaca ünlü Sakson porseleninin doğduğu yerdir. Sanat galerisinin duvarlarında büyük Raphael tarafından boyanmış Sistine Madonna saklanır ve Frauenkirche kilisesi şehrin ideal merkezinde tekrar gururla yükselir ...
Hotel QF, Neumarkt ve "Hoşgeldiniz Sayın Başkan!"
Bir Avrupa kentini daha yakından tanımak istiyorsanız, tarihi merkezinde oturmak daha iyidir, o zaman hemen hemen tüm ana cazibe merkezleri otelden yürüme mesafesinde olacak ve taksiyle seyahat etmeye gerek kalmayacak. Bu arada çoğu Avrupa şehri, yürüyüş için esinti ile seyahat etmekten çok daha fazla fırsat sunuyor. Birincisi, dar sokaklar buna katkıda bulunur ve ikincisi, özellikle kaldırım taşlarını hızlandıramazsınız. Evet ve buna değer. Sakin bir yaşam tarzı, birçok şirin cadde kafesi ve küçük dükkanlar, candan geçenler ve sayısız antik anıt sizi şehir etrafında rahat ve bilgilendirici bir yürüyüşe davet ediyor.
Dresden'in tarihi merkezinde birkaç gün yaşama fırsatı Şubat 1945'teki bombalama sırasında tamamen tahrip edildiğini fark ettiğinizde tamamen farklı görünüyor. Elbe'deki ünlü Müttefik toplantısını hatırlıyor musunuz? Sonra Nazilere karşı savaşan adamlar denedi, çünkü Nazilere karşı kazanılan zafer birkaç ay meselesiydi ... Bugünün muhteşem Barok binalarının güzelliği, restoratörlerin ve şehri kelimenin tam anlamıyla küllerinden yeniden yaratan yüzlerce inşaatçının özenli çalışmalarından başka bir şey değildir. Güzel Frauenkirche kilisesine (Meryem Ana Kilisesi) baktığımızda, 1945'ten 1993'e (!) Kadar, yalnızca meydanın ortasında kalmış kalıntılarının, GDR hükümetinin bombardıman sırasında ölen bir şehre bir sivilce ve haraç olarak şehre bir uyarı olarak bırakıldığına inanmak imkansız . Ancak, tam da içinde, bir zamanlar, az önce kurulan organın Johann Sebastian Bach tarafından yönetildiğini söylüyorlar.
Sadece Berlin Duvarı'nın yıkılmasından sonra, Dresden, 17. yüzyılda yaratılan Frauenkirche ve diğer tarihi anıtları ve binaları, en sevdiği bağımsız Saksonya kralı Augustus I Strong ve ardından kenti üzen torunları tarafından yeniden inşa etmeye karar verdi. Ve şimdi Frauenkirche kilisesinin "gövdesi" nde, yeni yapılanmaların açık renkli kum zemininde koyu lekelerde görünen, GDR Komünist Partisinin bombalanmasından ve saltanatından sonra ayakta kalan cephe parçalarını görebilirsiniz.
Kilise etrafındaki alan (bu arada, Saksonya sakinlerinin% 80'inden fazlası Lutherans gibi) Lutheran, bugün yeniden inşa edenler tarafından inşa edilmiş olup, bugün Neumarkt (Yeni Pazar) olarak adlandırılmaktadır ve Elbe'nin sol kıyısında yer almaktadır. Doğrudan üzerinde kalmak için yeterince şanslı olduğu QF otel duruyor. Yeni, temiz, çok rahat. Ama asıl şey - odamda tüm duvarın üzerinde görebileceğiniz gibi, meydanın kendisinin ve yakındaki sokakların ve hatta sosyalist dönemin bir anıtının - aynen yinelenen kocaman, cam beton bir Kültür Sarayı olan büyük bir panoramik pencerem vardı. Aynı Sovyet şehir planlaması örnekleri, Rus şehirlerinin ana meydanlarını süslüyor. Otelimin adı bana QF'nin ne anlama geldiğini açıklayan yerel bir kapıcı tarafından söylendi. Çeyrek Frauenkirche (Çeyrek Frauenkirche) - ustaca her şeyin basit, anlamına gelir. Buradaki her şey hareket ediyor ve bu kilisenin etrafında ve onuruna adlandırılmış gibi görünüyor. Ah hayır! Lirik bir şekilde, “Hoşgeldin Sayın Başkan!” Uzantılarını görüyorum. Meydandaki tüm binaların cephelerinde asılı. Geldiğimden bir hafta önce Dresden, Almanya Başbakanı Angela Merkel ile birlikte Elbe'deki başkenti ziyaret eden yeni seçilen ABD Başkanı Barack Obama'nın onuruna layık görüldü. Birbirimizi özlememiz üzücü! Ama bu parke taşı meydanında yürürken aniden çok daha keyifli oldu ...
Panometre ve karartma kumtaşı
Hemen söylemeliyim ki, bir grup Orta Doğu gazetecisi için, saat şirketi A. Lange & Soehne'nin önde gelen yayınlarından bir grup Sakson kralının evine bir gezi düzenlendi. Bu nedenle, yalnızca Dresden'in müzelerini ve sanat galerilerini ziyaret etmeyi hayal edebiliyorduk. Turun asıl amacı fabrikada düzenlenen bir saatin yolculuğuydu, ancak olayın organizatörlerinin bizi şehrin tam ortasına, karşı taraftaki sahile bakan güzel Elba kordonuna iki dakikalık yürüme mesafesinde yerleşmiş olması harika. Çok sayıda kraliyet sarayı ve yazlık konutlarla dekore edilmiştir. Bu arada, nehir boyunca yapılan bir tekne gezisi sırasında bize onlar hakkında daha fazla bilgi vermekle tehdit ettiler, ancak burada, iyi şanslar için, bu şehir manzaralarını şemsiyeler altında bile incelemeyi reddetmek zorunda kaldığım bir sağanak vardı. Ama kılık değiştirmiş bir lütuf olduğunu biliyorduk! Ve elbette. Dresden'e gösterildik ama ne ...
Panometre adlı şehirde eşsiz bir bina var! Bir termometre gibi komik geliyor. Fakat aslında, gaz deposu görevi gören bu devasa silindirik beton sığınakta, artık XVII. Yüzyılın Dresdenini görebilirsiniz! Yetenekli sanatçı Azizi Amazonian ve stüdyosunun çabalarıyla, 17. yüzyılın kentinin tam bir panoramasının, en yüksek katedralinin çan kulesinden açılan keyifli manzarasının yanıltıcı olayı, olan bitenin gerçekliğine inanmanızı sağlar. Kentin uyandığını görüyorsun ve çekiç darbelerini, çocukların kahkahalarını, kedilerin miyavlarını ve Elbe'de su sıçradığını duyuyorsun. Sonra bir gün şehre gelir, gün batımı onun peşinden gelir ve görünmeyen kuşların iç içe geçmesi ve ağustosböceği cıvıltı ile dolu gece düşer. Görünen o ki Güçlü Augustus'un süvarileri sarayın kapısından görünmek üzere. Işık ve ses efektlerinin kalitesi, katedral kubbesinin ılık taş çitine dokunma dokunuşunun dokunsal hissi ile birleştiğinde, tabii ki yapay olarak yaratılmış olan güneş ışınlarıyla ısıtılmış deneyimi de tamamlıyor. Klasik alıntı: "Ah, beni aldatmak kolaydır, ben aldatılmaktan mutluyum!". Hala ilginç insanlarız. Bunun bir püf noktası olduğunu kesin olarak biliyoruz, ancak buna inanıyoruz, çocuklar gibi. Bugün, Panometre illüzyonunun çekiciliği, hatta olmasa da, sadece Dresden'de değil, aynı zamanda ebedi Roma kentinde ve hatta Dresden'e komşu olan Leipzig'de ziyaret edilebilir. Evet, Panometre içinde fotoğraf çekmek kesinlikle yasaktır. Ve haklı olarak, neden zaten iyi olan hileyi çözelim ... Dresden'in bir diğer belirgin özelliği de, ülkemizde çok sayıda bulunan panel yüksek binalar hariç, burada tüm binaların inşa edildiği kumtaşıdır. Doğru, Dresden’de bu “sosyalist mimarlık anıtları” nedense çok iyi bakımlı görünüyor, cephelerinize farklı renklerde taze boyanmış ve düzgünce göz kırpıyorlar, ve en önemlisi, yazları balkonlara dönüştüren standart (tekrar) kumaş perdelerle aynı derecede camlı balkonlar peyzajlı teraslar. Yani, dikkatin dağıldı ...
Yani, kumtaşı şaşırtıcı bir özelliğe sahiptir. Suyun etkisi (burada bir şey var ve burada yeterince yağış var) ve yerel iklim, dışarısı ince bir siyah “taş patine” tabakasıyla kaplıdır. Kompozisyonda kumtaşı kendisinden daha zordur, bu nedenle binaları ve yapıları, ayrıca onları süsleyen sayısız heykel, saksı, çelenk, sütun ve kısmaları korur. Doğru, güneşli sarıdan karanlık ve ağır bir şeye dönüşen binaların görünümü hafif bir iç karartıcı bir izlenim yaratıyor. Evet, karanlık Barok perilerin ve meleklerin heykelleri, şehir bahçelerinin ve parkların bereketli yeşilliklerine karşı ayırt edilemez. Günümüzde yerel makamlar, eski binaların ve heykel komplekslerinin patinasını yavaş yavaş temizliyor ve bunları doğal kumtaşı rengine benzer özel bir kompozisyonla kaplıyor. Ve kim bilir, belki de çok yakında Dresden yine Elbe'nin kıyılarında “Barok kenti” yaratan Güçlü I Ağustos Kralı tarafından tasarlandı. Ancak restore edilmiş formda bile, saraylar, kiliseler, müzeler ve fıskiyeler, Augustus Strongus'un “altın” binicilik heykeliyle aynı ihtişamı kazanamayacak, kentin bulut olmadığı günlerde milyonlarca güneş ışınını yansıtacak gibi görünmüyor.
Ton balığı, şarap ve bazı mangolar
Bana ne yediğini söyle, kim olduğunu söyleyeyim. Doğu Almanya'da, örneğin Orta Doğu ülkelerinde olduğu gibi hiçbir yiyecek çeşidi yoktur. Yemeğe saat harcamak alışılmış bir şey değildir, nargile içmek ve oryantal dansı düşünmek gibi akmaz. Almanlar dakik, düzenli ve çok titiz insanlar. Saksonya sakinleri doyurucu ve gösterişsiz et yemeklerini, çok sayıda haşlanmış sebzeyi, iyi peynirleri ve sosisleri ve elbette lezzetli ev yapımı kekleri - kekleri, meyveli turtaları, meyveli turtaları ve çikolatalı kekleri tercih eder. En ünlü Sakson keki, bol miktarda pudra şekeri serpilmiş badem, kuru üzüm, şekerlenmiş meyve ve baharat içeren tatlı bir hamur işi olan Dresden Stolen veya Dresden Canavarıdır. Geleneksel olarak Noel tarafından pişirilir ve bu arada "canavarın" tat ve olgunluk kazanması için zamana sahip olduğunu, kutsal tatilden üç hafta önce pişirilmesi gerektiğini söylerler. Ayrıca, uygun depolama ile bu şekerleme başyapıtının bir ay, iki ay veya daha fazla bayatlanmadığını da söylüyorlar. Bu nedenle, kendisine saygı duyan hiçbir Sakson pastacısı, gerçek bir “canavar” yaratmanın sırrını açığa çıkarmaz, ancak birçok kafede “Dresden adit” imzasını deneyebilirsiniz. Bütün Almanların birayı sevmesi ve her an için içmesi büyük bir yanılgıdır. Evet, kasaba ve köylerin etrafına dağılmış tüm küçük publarda (gashtas) severler ve demlenirler. Ancak, bunun yanı sıra, Elbe Vadisi'nin kendine ait bağları vardır, bu yüzden Saksonlar çok kaliteli şaraplar üretmektedir. Özellikle parlak, canlandırıcı meyveli bir tada sahip yerel Rieslings iyi. Ren'den daha kötü değiller. Tüm restoranlarda yerel şaraplar servis edilir ve herhangi bir süpermarkette satın alınabilir.
Şimdi ton balığı hakkında. Hayır, sanmıyorum, Elbe'de bulunamadı. Bean & Beluga ("Grain and Beluga") adıyla harika bir gurme restoranında denemek için bir şansımız oldu. Mısır gevreği ve dahası, mersin balığı, bununla ne yapmak zorunda kaldı, bulamadım. Ancak akşam yemeği yemek için, bizi en sevdiği restorana davet eden, saat şirketi genel müdürü A. Lange & Soehne Fabian Krone başkanlığındaki dürüst şirketimizin tamamı önce mutfakta çalışmak zorunda kaldı. ama oldukça önemli bir kısmı kendi elleriyle pişirmek için). Her katılımcıya markalı önlükler, bıçaklar ve kesme tahtaları verildi ve şef Stefan'ın rehberliğinde kesmeye, parçalara ayırmaya ve temizlemeye başladık. Erkekler baharatlarda çiğ ton balığı filetosu parçalarını yuvarlama ve elde edilen yarı bitmiş ürünleri bir tavada kızartma onuruna sahipti, kızları saplarından yeşillikleri toplamak ve bununla bitmiş atıştırmalıkları süslemek için. Tatlı bir mangoyu özel bir sebze soyucusuyla soymak benim için. Size nasıl yaptığımı söylemeyeceğim, sadece yarım saat acı çektikten sonra meslektaşlarıma bugün muhtemelen tatlı olmayacağını söyleyeceğim. Ama sonra, mango birdenbire bana yenilmeye karar verdi ve şerefimle tatlı yapma görevimi yerine getirdikten sonra, daha da ilginç bir ders - mantı pişirme mantığına katıldım. Çok komik! Bir resim hayal edin - sağlam bir saat markasının marka yöneticisi, çıkarım
Bu İtalyan köfte için bir hamur tabakası ile bir yumurta karışımı yayan dil, patateslerden gelen zehirli bir yeşil dolguyu sıkar ve kalın bir torbadan başka bir tabakaya ıspanak sıkılır. Daha sonra bu hamur katmanları üst üste istiflenir ve A.Lange & Soehne basın ilişkileri müdürü mantıyı dikkatlice küfle keser. Altı elimizde, kederimiz yarıya düştüğünde, bu şeyleri sıkıştırdık. Dürüst olmak gerekirse, haute cuisine gerçekten yaratıcılık ve sağlam bir eğitim temeli. Ve sonra bazı insanlar entelektüel bir yük için yiyecek hazırlama sürecinin ip çekmekten biraz daha kolay olduğunu düşünüyor. İşte ordaydı! Genel olarak, emekçilerimiz için muhteşem bir akşam yemeği, mükemmel yerel şarap ve şimdi ve daha sonra sona eren mutfak ustası sınıfının saçma durumlarına kaymış harika bir sohbet verildi. Söylemeye devam ediyor, herkese teşekkürler! Ve Bean & Beluga'ya davet için ve mükemmel eğlence programı için.
Eski yaşlı masal ...
Bütün güzel şeyler sona erer. Dresden'e yaptığımız kısa gezi de sona erdi. Çok görülmemiş, keşfedilmemiş ve denenmemiş kalır. Ama kim tekrar misafirperver Saksonya'ya geri dönemeyeceğini söyledi? Ne de olsa, hala Meissen porselençisine bakmanız, eski ve yeni şehir alanlarından geçmeniz, orada sokakta bir tepside satın alınan tatlı Alman hardalıyla lezzetli bir sosisli sandviç yemeniz gerekiyor. Peki ne, ne hızlı yemek? Ama ne bir! Evet, ve sadece birçoğu Rusça bilen ve konuşan yerel halkla sohbet edin. Dresden'in beni neyle fethettiğini biliyor musun? Tarihlerini azarlar ya da yeniden yazmazlar, sadece Sakson krallarından miras kalan her şeyi toparlarlar (Meissen'de yapılan porselen karolara boyanmış hükümdarların hanedan portrelerinin bir galerisi burada, tarihi binalardan birinde görülebilir), 1945'teki bombalama sırasında mucizevi bir şekilde korunmuş); Naziler tarafından tahrip edilmiş anıtları restore eder; kilise ya da saray olup olmadığı önemli değildir; GDR'den kalan yerleşim alanlarını korumak için (panel yüksek binalarda, bu arada, ortalama geliri olan insanlar hala yaşamaktan zevk alıyor ve bu utanç verici sayılmıyorlar). Her şey sevgi ve güzelliğe doymuş. Burada eski, eski hikaye yaşıyor, Elbe'nin kıyısında doğan yeni insanlar sayesinde ...
