InterContinental Dubai Festival City kısa süre önce dünyaca ünlü Fransız şef Pierre Gagnier'in yer aldığı bir gurme restoranını açtı. >> Çok göz alıcı ve karakteristik bir özellik kazanmış, bize göründüğü gibi, Fransızca'da “yansıma” anlamına gelen Reflets adını alan bu restoran, Pierre'in her yemeğin gerçek bir mutfak sanatı şaheseri olma arzusunu mükemmel bir şekilde yansıtıyor. Ek olarak, yansıma kelimesinin de doğrudan bir anlamı vardır - Reflet’in iç mekanı, yerden bir parça saptırmak, odayı ışıkla doldurmak ve görünen camda olduğunuz hissini oluşturmak için çok sayıda ayna paneli ile doldurulur. Bu arada, "füzyon" kelimesi, iç mekanın tarzını belirlemek için daha uygundur, çünkü klasik Barok kristal avizeler teması üzerine yapılan kopyalar, aile yemekleri ve "a la Louis XIV tarzı" sandalyeler için modern kabinler ile cesurca birleştirilebilir.
Reflet'te servis edilen yemekler kelimelerle tarif etmek imkansız görünüyor. Her ne kadar "füzyon" muhtemelen uygun olsa da. Burada salyangoz sosunda soğan sufle ve ihale bonfile, beş çeşit tereyağlı minyatür ekmek ruloları ve her türlü daldırma, aromatik bitkilerle pişirilmiş balık, kalamarlı mantarlı risotto, minik beze ve pastila ile süslenmiş dondurma servis edilebilir. badem ezmesi, taze meyveler ve tadıyla tanınması zor bir şey, bazı inanılmaz soslar. Yemekleri servis ederken, içeriğe kadar kesinlikle çarpıcı garsonlar, yemeğin hazırlandığı her şeyi listeler. Buna ek olarak, özellikle Fransa'dan Reflets'te çalışmak üzere uçan, her öğün için tadı arttırıcı bir şarap tavsiye edecek profesyonel bir sommelier'ın hizmetlerini ve
Şef Pierre Gagne'nin neden hiç bir sebep olmadan restorancılar arasında görünmeyen altı Michelin Yıldızının sahibi olduğunu anlayacaksınız. Dubai Reflet'in tüm Pierre restoranlarının en "yıldızı" olması umulmaktadır.
Tat tonlarının ve kombinasyonlarının gerçekte ne olduğunu anlamak ister misiniz?
Dedikleri gibi git, "bu arada, Dubai'ye gelen, bu arada, mutfakta kendini pişiren ve her şeyin yolunda olup olmadığını sormak için yemek odasına gelen misafirlere dışarı çıkacağından emin" olan Pierre'e. Restoranda mükemmel içecekler ve özel kokteyller sunan bir bar vardır. Ortalama fatura gelince, akşam yemeği için 1500 - 1900 drx düzeyinde olacak (restoran sadece akşamları açık). Pahalı, ama sadece bir mutfak ve Pierre Gagne'den bir mutfak arasındaki farkı hissetmeye değer.
Rezervasyon gereklidir. Telefon numarası 04 701 1128.
