Kaliteli Hint mutfağı ve çağdaş lüks tasarım seviyorsanız, bu liste tam size göre.
Mahal içeri girdi otel JW Marriot Marquis Dubai
Bu restoranın şefi Michelin-şef Atul Kochhar'dır, bu yüzden en kaliteli Hint mutfağıyla tanıştığınızdan emin olun. Kochhar'ın kendisi düzenli olarak Rang Mahal'a çalışmaya gelir, bu nedenle restoranın kalitesi ve atmosferi her zaman mükemmel kalır. Mutfak eksikliğinde, eşit derecede yetenekli olan Amrish Suud kuralları. Yemekleri cesur, sunum şaşırtıcı, tüm deneyler başarılı. Rang Mahal iki odaya ayrılmıştır. Bunlardan ilki loş ışıklar, kırmızı duvarlar, desenli ızgaralar, kadife koltuklu nişler, yastıklar ve koyu lake zeminli bir lounge bar: kendine özgü bir Hint tarzı boudoir.
İkinci oda - restoranın kendisi - Rajasthan kültürünün tarzında tasarlandı: masif oyulmuş sütunlar, tanrıların heykelcikleri ve dansçılarla dolu büyük duvar resimleri. Bütün bunlar açık bir mutfak tiyatrosu ile iyi gider.
Önce salona gidin ve yerel kokteyllerin tadına bakın. Hepsi bir şekilde Hint temalarını yendi, ama korkma - Alkol sadece baharatlara alışmana yardımcı olacak. ISHQ kokteylini (Hintçe'de “aşk” anlamına gelir) tavsiye ediyoruz: köpüklü şarap, safran ve ev yapımı yasemin tentürlü hafif bir aperatif. Sula üzüm bağlarından gelen Hint şaraplarına da dikkat edin - yumuşak, çiçek tadı ile hoş bir şekilde şaşıracaksınız.
Atul Kochhar'ın menüsü sıradışı ve baştan çıkarıcı. Ancak, baharatlardan korkmazsınız - her yemeğin sizin için özel olarak hazırlandığı ve baharatının derecesini zevkinize göre seçebilirsiniz.
Kapsamlı menüyü deneyin (bu arada, şaraplar zaten seçildi). Hindistan cevizi sosunda levrek, masala birlikte haşlanmış kuzu ve tembul yapraklarından dondurma gibi çeşitli yemekler içerir. Bu yemekler için garnitür olarak, buharda pişirilmiş pilav ve naan ve roti kekleri sunulur - tüm bunlar ayrı ayrı sipariş edilmeleri için çok lezzetli.
Ortalama fatura: iki kişilik 600 dirhem
Shangri La Dubai'de Junoon
Bu restoranın ana şefi, People dergisine göre, iki Michelin yıldızının şanslı galibi Vikas Hannah ve ilginç bir şekilde, “Gezegendeki 100 En Seksi Adam” derecesinde onur yeri oldu. Vikas Hannah, New York'ta ilk gökdeleninin yanında Demir gökdeleni açtı ve uzun zamandan beri kıskanılacak bir ün kazandı - ama Dubai restoranındaki yemek ve atmosfer daha da kötü değil. Dünya standartlarında Hint mutfağı servis etmektedir - ama derhal şunu söylemelisin ki köriler normalden biraz daha baharatlı olabilir.
Basit sarı mercimek çorbası bile burada son derece seçkin olsa da, daha sofistike yemekler denemeye değer: örneğin, ihale ve baharatlı Malay karidesli köri. Tatlı olarak Kulfi dondurmasını sipariş edin - yalnızca tadı nedeniyle değil, aynı zamanda şovun uğruna: bir aşçı masanıza gelecek ve sıvı azot kullanarak ve süt kullanmadan farklı tatlarla birkaç porsiyon yapacak.
Buradaki tasarım rahat, ama aynı zamanda modern: yumuşak ışık, mor ve altın, cilalı maun döşeme. Masalar, salonun köşelerinde birbirinden uzak bir mesafede durmaktadır, ancak açık mutfak etrafında düzenlenmektedir. "Gala" menüsünü sipariş etmek için en az üçlü olarak girmeniz gerekir. Büyük şirketler için ideal bir seçimdir. Menüde bir vejetaryen programı da var.
Ortalama fatura: 600 dirhemden
NAYA, Jumeirah Beach Otel'de
Hintçe'de "Naya" "yeni" anlamına gelir. Menü Şef Sağ Shetty tarafından oluşturuldu. "Yıllarca aile ve arkadaşlardan Hindistan'da topladığı Kuzey Hindistan'ın klasik otantik tariflerinden ilham aldı."
İç kısımdaki altının bolluğuna rağmen, Naya seçkin bir restoran ile demokratik bir kurum arasında, arkadaşlarıyla oturmanın güzel olduğu rahat bir ev atmosferi arasında bir haç. Yuvarlak salonda parlayan altın sütunlar ve tavandan sarkan parlak toplar var - ama atmosfer hala resmi değil.
Şefin imza yemek tabağı Naya kuzu masala / masala ile kuzu pirzola, 24 saat boyunca marine ve bu nedenle tam anlamıyla ağzınızda erir. Muhteşem safranlı pilav (pişman olmayacaksınız) ve iki naanlı yassı kek sipariş etmek iyidir: biri tereyağlı, ikincisi baharatlı, hindistancevizi ve peynirli. Fish masala'yı ve en eski Hint tatlılarından biri olan Kheer'i de denemenizi öneririz. Şef, burada kendi tarzında hazırlar ve aroması için lychee ekler.
Servis hızlı. Fiyatlar ne yüksek ne de düşük: ana yemekler 80 dirhemden başlıyor. Şehirde ve hatta pek çok ünlü aşçı tarafından yönetilen bu bölgede bile pek çok Hint restoranı var - ancak Naya restoranın onlarla rekabet edebilecek kapasitede olduğunu size bildirmekten memnuniyet duyuyoruz: zaten yemek kalitesi nedeniyle. Tüm yemekler lezzetli, taze ve canlı. Şefin cazibesi, size bahsetmekten mutluluk duyacağı Kuzey Hindistan mutfağına duyduğu şeref ve tutku, akşamınıza hoş anılar katacak.
Ortalama fatura: 400 dirhem
Otelde Tresind Nassima royal otel
Tresind Chef Himanshu Saini, moleküler mutfağı versiyonunu Dubai'ye getiren ilk kişi oldu.
Burada, romantik akşam yemekleri ve arkadaşlarla buluşma için uygun sunumların, lezzetlerin ve dokuların dokusuna yeni bir bakış bulacaksınız. Tekno ve elektro punk burada oynuyor, pencere yoğun trafiğe sahip Şeyh Zayed'in otoyolunu gösteriyor ve yemekler son derece modern bir şekilde dekore edilmiş - tüm bunlar restoranın çok sinematik olmasını sağlıyor.
Restoranın adı Fransızca kelimeler "tres" ve Hintçe "ind" - "çok Hint". Aynı zamanda, şef, "haute mutfağı trendlerini Hint mutfak gelenekleri ile birleştirerek" modern moleküler gastronomiyi keşfettiğini de gururla ilan ediyor. Buradaki menü nedir? Çok sıradışı.
Börek ve çıtır çıtır çıtır sebzeli çorbayı deneyin, şili ve peynirli tost ve birkaç atıştırmalık. Kuzu aam papad turşusunda, deniz tuzu tozu ile dekore edilmiş ve tavuk, turşusu havuç ve pancar ile shavarma mükemmel.
Deniz mahsulleri sevenler köri yaprakları ve biberli karidesleri bekliyor, ateşe kavrulmuş hindistan cevizinde servis ediyorlar ve vejeteryanlar mantar galuti'sine dikkat etmeli - galuti-kebap konulu bir değişiklik: etsiz, ancak tandırda portobello, trüf yağı ve enoki cipsleri .
Kesinlikle dikkatinizi çekecek olan şey “yapısız pani puri”: kişniş ve nane aromalarına sahip topları ve demirhindi jelinden yapılmış bir küre. Bu moleküler gastronomidir. Sanatsal bir garson odanın etrafında bir araba taşır ve masanın hemen önünde sıvı azot ile üç varyasyon hazırlar.
Şey ... tatlım. Bunu açıklamakta fayda yoktur, çünkü bütün özü alışılmadık bir sunum biçiminde eklenmiştir. Mutlaka sipariş etmeye değer.
Ortalama fatura: 600 dirhemden
Otelde masala Bab Al Şems çare
Çöl oteli Bab Al Shams Desert Resort & Spa'da bulunan Arap çölünün ortasında egzotik Hint mutfağının tadını çıkarabilirsiniz. Menüde vejeteryan da dahil olmak üzere Hindistan'ın çeşitli mutfaklarından yemekler servis edilir.
Restoranın salonları ayrı odalara benziyor.
Geleneksel Hint mutfağı servis etmektedir - fakat genellikle kendi varyasyonları ile. Böylece, soğan bhaji (bir tavada kızartılmış ve tereyağ ile baharatlandırılmış sebze krepleri) bir tür ihale, çıtır soğan gibi görünür. Dilimler birbirinden ayrıldığından, bhaji burada normalden çok daha hassas.
Tavuk buğu makhkhani gerektiği gibi yumuşak ve yağlı değildir ve buriyani normalden çok daha zengin bir tada sahiptir. Baharatlı baharat sos ile servis edilir. Kuzu, bir dokunuşla dağılmadı, yumuşak ve yumuşaktı ve bir yığın sıcak roti keki ve hafif pilav pilavı ile servis edildi.
Garnitürden geleneksel Dhal Masala'yı almanızı öneririz: siyah, kalın, viskoz - tadı daha parlak körilerin fonunda kaybolabilir. Mango kulfi dondurmasının küçük bir kısmı ile sona erebilirsiniz: canlandırıcı, heterojen, yarı dondurulmuş bir doku ile akşam yemeğini mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.
Restoranın özelliklerinden biri, akşamları canlı Hint sitar müziğinin yapıldığı avludaki açık hava terasıdır. Burada ayrıca bir nargile sipariş edebilirsiniz.
Ortalama fatura: iki kişilik 600 dirhem
Bombay Oteldeki Brasserie Taj Dubai
Bombay Brasserie, bir Hint gurme restoran zinciridir, ancak nedense Hindistan'da tek bir restoranı yoktur. İlk restoran 1982'de zengin Londra bölgesi Kensington'da, ikincisi Cape Town'da açıldı ve geçtiğimiz yıl Brasserie de Business Bay bölgesindeki Taj Dubai gökdelen otelinde göründü.
Moda olduğu için, restoranın ana salonunun ortasında, sürekli olarak ilginç bir şeylerin olduğu açık bir mutfak var. Bu sayede salondaki atmosfer hemen daha az resmi olur.
İç kısma gelince, etrafınızda çok fazla renk saten ve çevrenizdeki renkli süslerin kaleydoskopuna sahip olduğunuzda, Maharajah sarayında hissediyorsunuz. Renkli koltuklar, koyu yeşil mobilyalar, renkli yastıklar, duvarlarda canlı çizimler ... Servis personeli kibar ve hızlı. Kuzeydoğu penceresinden bir yer isteyin: Dördüncü katın tepesinden Bourge Khalifa'nın mükemmel bir manzarasını sunar;
Menüde sıradan bir yemek bulunmuyor ve sunumun iç mekândan daha kötü olmadığı düşünülüyor. Bulaşıkların çoğu, görünüşte tanıdık olan biryani tarafından kuzu ile çarpılabilir. Bu mütevazı yemek Bombay Brasserie'de beklenmedik bir taraftan açıldı, çünkü özel bir kapalı cam tabakta pişiriliyor: pirinç suya buğulamadı, ancak et suyunda ve meyve suyunun tamamı tabakta kaldı.
Ortalama fatura: iki kişilik 500 dirhem
