Modern Japon mutfağının ne olduğunu anlamak için, yine Dubai'de doğan ve inanılmaz bir popülerlik kazanmayı başaran OKKU Luxury Japanese Restaurant & Lounge'a gittik. Ve son zamanlarda burada yeni bir menü belirdi. Peki, bu nasıl kaçırılabilir?
Beklediğiniz restoran
Şehrin Şeyh Zayed Karayolu üzerindeki beş yıldızlı Monarch Dubai Oteli'nde bulunan OKKU Restaurant & Lounge'ı büyüleyen ilk şey, şaşırtıcı derecede sıcak ve misafirperver bir atmosfer. Görünüşe göre burada sadece sonunda gelmeni bekliyorlardı. Bir masaya yönlendirileceksiniz ve hemen seçtiğiniz bir karşılama içeceği sunulacak - şirkete biber biberleri veya fesleğen ve limon otu yaprakları, bir bardak bira veya şarap, su ilavesiyle yapılan alkolsüz veya alkollü bir kokteyl. Hemen öğle veya akşam yemeği yemek istemiyor musunuz? Doğrudan yemek odasına girmeyin, ancak ailelerin veya şirketlerin birleştiği barı bulunan rahat bir oturma odasında dinlenin. Bu arada, OKKU Orta Doğu’daki en büyük Japon aşkına koleksiyonuna sahipken, Fukuoka Vilayeti’ndeki Junmai Gijo ve ışıltılı sake gibi nadir çeşitleri bile var. 1950'lerin Dom Perignon'u, 60'ların, 70'lerin ve 80'lerin yanı sıra güçlü içecekler de dahil olmak üzere geniş bir şarap ve şampanya seçkisi kayıtsız herhangi bir gerçek uzmanı bırakmayacaktır.
Ancak, OKKU'daki en önemli şey hala yemek. Dubai, Tokyo, New York, Los Angeles ve Las Vegas'tan gelen ve füzyon tarzında pişirilmiş tüm et, balık ve deniz ürünleri, sebze ve pilav çeşitlerini sunan yerel aşçıların orijinal yemeklerine özel bir dikkatle yaklaşılmalıdır. Kısa bir süre önce, yabancı meslektaşlarından hiç habersiz olan yurttaşımız Vladimir Kim, OKKU'da çalışmaya başladı. OKKU mutfağında bir kerede çalışanların her biri, Nobu, Matsuri, Ono, Sushi Samba (New York), Koi (Los Angeles) ve Okada gibi dünyaca ünlü Japon restoranlarında çalışırken paha biçilmez bir deneyim kazandı. Las Vegas). Bugün OKKU'da tadabileceğiniz Japon mutfağının lezzetlerinin birçoğu Bill Clinton ve George Clooney, Madonna ve Hilary Swank, Denzel Washington ve diğerleri gibi sanatçılar ile ilgili ünlüleri etkileyen bu şefler tarafından icat edildi. Şimdi yeni menüden bahsedelim ...
Yengeçler, kaz ciğeri ve kılıçbalığı ...
Bugün OKKU Restaurant & Lounge menüsündeki yeni lezzetler arasında çıtır pilavlı baharatlı ton balığı, sarı kuyruklu carpaccio, baharatlı karides tempura, kaz ciğeri ile Wagyu dana bonfile, karides ve baharatlı tempura ruloları ve narenciye siyah morina miso çorbası. Her imza tabağı menüde "O" olarak etiketlenmiştir. Özellikle trüf sosunun yanı sıra tatlı ve ekşi çıtır ördek ve nar taneleri ya da tofu ve eşsiz baharatlı tatlı soslu görkemli salatalar servis edilen taraklar çok beğenildi. Koşulsuz bir mutfak şaheseri olan Uzak Doğu yengeçinin bacaklarını tanıdık, kesinlikle inanılmaz bir sosla servis ettik, yengeç etinin zarif tadını mükemmel bir şekilde vurguladık. OKKU'nun en önemli avantajlarından biri, lezzetli ve eşsiz öğle ve akşam yemekleri için birçok malzemenin Avrupa'dan özel uçuşlarla gelmesidir.
Üç ila dört kişilik özel porsiyonlara rağmen, OKKU'daki tüm çeşit çeşit yemekleri bir akşamları denemek imkansız. Tüm soğuk mezelere değer verildikten sonra, merdane, suşi maki, kushiyaki ve tempura temasında yeni değişiklikler yapıp tat için küçük bir oda bırakması için çok çaba sarf etmeye değer.
İnan bana, OKKU markalı yeşil çay sufle ve bir bardak yeşil çay eşliğinde güzel bir egzotik çiçeğe sahip şeffaf bir cam bardağa çiçek açan, tüm beklentilerimizi aştı ve övgünün ötesine geçti.
OKKU akşam yemeğinden gelen hoş "tat", koyu renkli ahşapların göze batmayan dekorundan ve loş ışıktan, yardımsever ve hızlı garsonlardan. OKKU Restaurant & Lounge'da, kendinizi gerçek zevkten mahrum edemeyeceğinizi hissediyorsunuz - dünyanın farklı mutfaklarının gelenekleri ile zarif bir şekilde harmanlanmış ve hala bu topluluğa hâkim olan enfes Japon mutfağını tanımak. Zaten OKKU'ya gelen herkes oraya geri döndü. OKKU Restaurant & Lounge'da hiç bulunmadıysanız, mutlaka göz atın. İnan bana, orada her şey farklı ...
