Yaz ev kadınları için en verimli zamandır. Taze sebzelerin, meyvelerin, meyvelerin bolluğu sayesinde kelimenin tam anlamıyla her şeyi pişirebilirsiniz. Tüm aile için doyurucu bir akşam yemeği ve kır evinde misafir almak için harika bir akşam yemeği haline gelebilecek, dünyanın farklı ülkelerinde popüler olan hafif hamurlu yemekleri denemeyi teklif etmeye karar verdik. Yaz yemeğini tamamlamak için hafif bir yaz meyveli tatlı sunuyoruz.
Tavuk, sebze ve mantarlı börek
Gevrek, sulu soslar ... bu pasta, akşam yemeği ya da çay için pişirmekten daha fazlası.
maddeler:
6 porsiyon için:
- 140 g kurutulmuş mantar
- 600 ml tavuk suyu
- 1 soğan, soyulmuş ve ikiye kesilmiş
- 2 diş sarımsak, soyulmuş
- 2 adet defne yaprağı
- 50 g tereyağı
- 250 g taze mantar
- 300 g taze dondurulmuş sebzeler (havuç, bezelye)
- 1 yemek kaşığı. un kaşığı
- 100 ml çift krema
- 3 yemek kaşığı. maydanoz kaşık
- 900 g hazır tavuk ince doğranmış
- 600 g hazır puf böreği
- 1 yumurta çırpılmış
Pişirme Yöntemi:
- Kurutulmuş mantarları 45 dakika boyunca 300 ml sıcak suda bekletin. Boşaltın ve bir kenara koyun.
- 190 ° C'ye ön ısıtma fırını Et suyu, soğan, sarımsak, defne yaprağı ve mantar sıvısını tavaya koyun. Kaynamaya bırakın, yaklaşık 10 dakika pişirin, böylece 2/3 kaynar. Elde edilen sosu süzün ve bir kenara koyun.
- Bir tavada ısıtın. 2 dakika boyunca taze mantarları kızartın. Un ekleyin, 2 dakika daha pişirin. Hazırlanan sosu, taze dondurulmuş sebzeleri ekleyin ve 2 dakika daha pişirin. Kremayı dökün ve ıslatılmış mantarları ilave edin, birkaç dakika kaynatın. Maydanoz ve baharat ekleyin, bir kenara koyun ve soğumaya bırakın.
- Fırın için seramik kalıbı tavukla doldurun, sosu dökün ve iyice karıştırın. Hamuru açın ve kenarları masa örtüsü gibi asılacak şekilde kek tavası ile örtün. Üzerine bir yumurta sürüp hamuru yağlayın. Altın kahverengi olana kadar 25-30 dakika pişirin.
____________________________ 
Not: Bu yemeği porsiyonlar halinde servis etmek istiyorsanız, börekleri beş veya altı küçük seramik formda pişirin. Sıcak servis yapın.
Dim Sum
Çin mutfağında belki de en popüler meyve sosu meze. Birileri onlara Çin köfte diyor, birileri özlüyor, ama hepsi bir konuda hemfikir - bu çok hafif ve lezzetli bir yemek.
maddeler:
24 adet için:
Hamur:
- 175 g sade un
- 4-5 çorba kaşığı ılık su
dolum:
- 500 g öğütülmüş karides
- 100 gr doğranmış petrol
- 2 yemek kaşığı. soya sosu yemek kaşığı
- 2 yemek kaşığı. tatlı beyaz şarap kaşığı
- (pirinç sirkesi el altında değilse)
- 0.5 yemek kaşığı. şeker yemek kaşığı
- 1.5 yemek kaşığı. nişasta yemek kaşığı
- Tat vermek için biber
Pişirme Yöntemi:
- Unu bir araya koyun, açın ve kapatmadan yumuşak elastik bir hamur elde etmek için yavaş yavaş ılık su ekleyin. Hamuru mümkün olduğu kadar ince olarak açın (bu, bir şehriye haddeleme makinesiyle yapmak kolaydır). 7.5 cm çapında 24 çerezleri kesin (bir çerez kesici kullanarak).
- Her daireyi doldurma ile doldurun ve kenarları köfte gibi tuhaf “küçük şeyler” ile sıkın.
- Dim toplamını çift kazanda ve 5 dakika boyunca yüksek ateşte pişirin. İkili kazan yoksa, pişirme işlemini biraz zorlaştırıyorsanız, bu "köfte" yi soya sosu, biber, tuz, şeker ve beyaz şarapla kızartın.
- Soya sosu ile servis yapın
Berry soslu ahududu köpüğü
Yaz tam hızıyla devam ediyor. Bu hafif ve inanılmaz lezzetli tatlıyı hazırlayarak taze meyvelerin tadını çıkarın.
maddeler:
6 porsiyon için:
- 250 g taze ahududu
- 85 g şeker
- 500 g peynir veya krem peynir
- 11 g jelatin tozu
- Sıkı bir köpük haline 1 protein
Sos için:
- 2 yemek kaşığı. l. frenk üzümü likörü
- 4 yemek kaşığı. l. çekirdeksiz ahududu reçeli
- 150 g taze ahududu
Pişirme Yöntemi:
- Bir blender içine ahududu ve şekeri koyun. Patates püresini çırpın, süzme peynir ekleyin.
- 3 çorba kaşığı dökün. l. bir kapta soğuk su. Jelatin dökün ve kabarıncaya kadar bırakın. Kase kaynar suya bir tencereye koyun ve eriyene kadar (veya 30 saniye boyunca mikrodalgada) karıştırın.
- Meyve püresine jelatin ekleyin, ardından bitmiş karışıma çırpılmış protein ekleyin. Tek tek kalıplara göre düzenleyin ve katılaşana kadar buzdolabında soğutun.
- Sos likörü için reçel ve 2 yemek kaşığı. su yemek kaşığı bir tavada karıştırın ve yavaş yavaş ısıtın. Ateşten alın ve taze ahududu ile karıştırın. 5. Dondurulmuş köpükleri parçalanmış plakalara çevirin ve sosun üzerine dökün, taze meyveler ve nane yaprakları ile süsleyin.
