Şimdi, şef Anthony Ekisian liderliğindeki bir şef ekibi, taze pişmiş ekmek, hamur işleri ve Arap topraklarındaki diğer spesiyalitelerin İngiliz başarısını tekrarlamak için Dubai'ye geldi. Böylece, yılın başında Dubai Alışveriş Merkezi'nde açılan Aubaine, İngiltere dışındaki ağın ilk kuruluşu oldu.